1.准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。
2.面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。
3.边倒水边用筷子搅拌成絮状。
4.用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。
5.前腿肉打成肉馅，放入盐。
6.倒入五香粉。
7.刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。
8.用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。
9.把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。
10.倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。
11.面发至两倍大成蜂窝状就可以了。
12.放到案板上揉搓排气，搓成长条。
13.切成大小均匀的剂子。
14.擀成周边薄，中间厚的皮子。
15.把肉馅放进去。
16.捏成包子状。
17.再把它倒过来，用手轻轻的按扁。
18.做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。
19.平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。
20.煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。
21.肉火烧外焦里嫩，香气四溢。
22.用发面做的肉火烧外皮酥脆，里面喧软，美味好吃易消化。
